Restaurante Taste A Yaad - White Bay, Jamaica - inteligenciaes

Restaurante Taste A Yaad – White Bay, Jamaica

Dwight tuvo una pesadilla que lo obligó a huir de Babilonia, el nombre dado a la capital, Kingston, por muchos jamaicanos, y mudarse al campo. Sin capital para invertir, decidió “probar algo” y estableció una tienda de cocina llamada “Taste A Yaad Restaurant” en la playa de arena de White Bay en Trelawny, Jamaica.

Caminando a lo largo de White Bay desde el hotel Breezes en el oeste, pasé filas de sillones llenos de cuerpos que se horneaban al sol de la mañana antes de llegar a un pequeño complejo de tiendas de artesanía que sobresalía del bosque de manglares hacia el borde sur de la playa. Estas chozas son típicas de las que se encuentran cerca de los centros turísticos de toda Jamaica. Un par de vendedores me saludaron, tratando de iniciar una venta con algo como “¡Buenos días, Mon! Echa un vistazo a mi…”, pero seguí caminando como lo había visto y oído todo antes, y tenía una cita. conocer a Brian, un instructor, para mi primera lección de kitesurf más adelante en esa fabulosa playa de arena blanca.

Después de otros cientos de metros, me detuvo en seco la vista de Dwight, con el pelo peinado con una hilera de caña, rastrillando la playa frente a su establecimiento, el “Restaurante Taste A Yaad”. Mi curiosidad superó mi entusiasmo por mi lección de kitesurf, y me detuve para hablar con Dwight, quien me dio un recorrido por su lugar de negocios, que estaba construido a la sombra de árboles altos en un área que se alejaba de la playa hacia un claro entre los manglares

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Mientras lo seguía, entrando y saliendo de los rayos de sol que se filtraban a través de las ramas de arriba, noté que los principales materiales de construcción eran ramas cortadas de los manglares y piezas de madera usada y tableros contrachapados que Dwight había recolectado y reciclado. Se construyeron sillas y bancos con ramas de mangle, dobladas y clavadas en su lugar. Una vieja hoja de metal oxidada se convirtió en una mesa y se pintó un patrón de tablero de dibujo.

El edificio principal era la tienda y la cocina con una galería que contenía dos mesas de comedor y sillas, todo cubierto con zinc y una lámina de plástico azul para protegerse de la lluvia. En la parte trasera de este edificio, fuera de la vista de sus clientes, Dwight había erigido un soporte para un gran bidón de plástico para alimentar por gravedad el suministro de agua a la cocina. Más atrás ya un lado había un edificio muy pequeño con paredes de palos clavados en la arena. Dwight abrió la puerta para mostrarme un inodoro de porcelana con un funcionamiento increíble, cuyo suministro de agua también se alimentaba por gravedad desde otro tambor de plástico elevado a la parte trasera de esta estructura. También había instalado un cuenco de plástico corriente y un grifo como lavabo con agua corriente.

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Con un poco de pintura, principalmente en los colores brillantes, rojo, amarillo y verde, Dwight decoró su establecimiento y pintó a mano su letrero. También usó caracolas y botellas pintadas que enterró parcialmente en la arena y colgó de cuerdas. Y para el niño que todos llevamos dentro, ató un trozo de madera al extremo de una cuerda y lo colgó de un árbol alto, proporcionando diversión sencilla en un entorno fabuloso. Desde todas partes en el “Restaurante Taste A Yaad” de Dwight se tenía una vista fabulosa del mar turquesa del Caribe en White Bay.

El arduo trabajo, la atención al detalle y el cuidado de Dwight por sus clientes se mostraban vívidamente en su lugar de negocios limpio y ordenado. Que él pudiera crear un entorno tan atractivo con tan poco fue realmente notable y un placer para la vista. Podría haber pasado todo el día allí hablando con Dwight, pero mi lección de kitesurf llamó, así que me arranqué y prometí regresar para el almuerzo.

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