Parte I y II - Cómo el Sr. Banting perdió 35 libras en 8 meses a pesar de que bebía mucho alcohol - inteligenciaes

Parte I y II – Cómo el Sr. Banting perdió 35 libras en 8 meses a pesar de que bebía mucho alcohol

Una historia en tres partes.

“El señor Banting era un hombre gordo. A la edad de sesenta y cinco años, el Banting de cinco pies y cinco pesaba más de doscientas libras.

‘No podría rebajarme a amarrarme el zapato… ni atender los pequeños oficios que requiere la humanidad sin considerable dolor y dificultad, que sólo los corpulentos pueden comprender’, escribió.

“Banting se jubiló recientemente… no tenía antecedentes familiares de obesidad, ni se consideraba vago, inactivo o dado a la indulgencia excesiva en la mesa.

“Sin embargo, la corpulencia se había apoderado de él a los treinta años, como a muchos de nosotros hoy, a pesar de sus mejores esfuerzos. Empezó a remar diariamente y ganó vigor muscular, un apetito prodigioso y aún más peso.

“Recortó las calorías, que no lograron bajar de peso, pero lo dejaron exhausto y acosado por los forúnculos. Intentó caminar, montar a caballo y realizar trabajos manuales. Su peso aumentó. Consultó a los mejores médicos… Probó purgantes y diuréticos. Su peso aumentó…”

Continuará.

Cómo el Sr. Banting perdió 35 libras en 8 meses a pesar de que bebía mucho alcohol. Parte II “Recortó las calorías, lo que no logró bajar de peso, pero lo dejó exhausto y acosado por los forúnculos. Intentó caminar, montar a caballo y realizar trabajos manuales. Su peso aumentó. Consultó a los mejores médicos… Intentó purgantes y diuréticos. Su peso aumentó…” (de la Parte I)

Parte II.

“Afortunadamente para Banting, consultó a un cirujano que había estado recientemente en París. El médico acababa de escuchar al gran fisiólogo Claude Bernard dar una conferencia sobre diabetes.

El hígado, informó Bernard, segrega glucosa, la sustancia tanto del azúcar como del almidón. Fue esta glucosa la que se acumula en exceso en el torrente sanguíneo de los diabéticos. Le llamó la atención que “una dieta de solo carne y lácteos controlaría la secreción de azúcar en la orina de un diabético”.

El cirujano de Banting formuló inmediatamente un régimen dietético para Banting. A saber, “abstinencia completa de azúcares y almidones”.

Al fin y al cabo, escribió el doctor, sabemos que para engordar a los animales “se utiliza una dieta sacarina (azúcar) y farinácea (harina)”. Pensó que “la obesidad excesiva podría estar relacionada con la diabetes en cuanto a su causa… y si una dieta puramente animal fuera útil en esta última enfermedad, una combinación de alimentos de origen animal con una dieta vegetal que no contuviera azúcar ni almidón podría… detener la formación indebida de grasa”.

Así que aquí está el régimen que siguió Banting durante el próximo año:

“Hacía tres comidas al día de carne, pescado o caza, por lo general cinco o seis onzas en una comida, con una o dos tostadas rancias o fruta cocida al lado. Tomaba el té de la tarde con unas cuantas onzas más de fruta o fruta rancia. tostadas.Evitó escrupulosamente cualquier otro alimento que pudiera contener azúcar o almidón, en particular pan, leche, cerveza, dulces y papas”.

“A pesar de una cantidad considerable de alcohol en el régimen de Banting (cuatro o cinco copas de vino al día, un cordial todas las mañanas y un vaso de ginebra, whisky o brandy por la noche), Banting bajó treinta y cinco libras en mayo siguiente (ocho meses después). ) y cincuenta libras a principios del próximo año.

“No me he sentido mejor de salud que ahora durante los últimos veintiséis años”, escribió. “Mis otras dolencias corporales se han convertido en meras cuestiones de historia”.

– Taubes, 2007

Eso fue en 1864. La carta de 16 páginas (gratis) de Banting sobre la corpulencia, dirigida al público, lanzó la primera moda dietética popular del mundo. En un año, Banting “había ingresado al idioma inglés como un verbo que significa ‘hacer dieta'”.

Si alguien tiene “obesidad gotosa y está nervioso, le recomendamos encarecidamente que ‘bante'”, sugirió Pall Mall Gazette en junio de 1865. – Taubes, 2007

¿Adivina cómo reaccionó la comunidad médica de la época? Algunos, escribe Taubes,

“hicieron lo que los miembros de las sociedades establecidas a menudo hacen cuando se enfrentan a un nuevo concepto radical: atacaron tanto el mensaje como al mensajero. The Lancet, (como el Newsweek de hoy), primero se quejó de que la dieta de Banting era una noticia vieja. Segundo… que su la dieta podría ser peligrosa”.

150 años después, algunos en la comunidad médica plantean la misma pregunta:

¿Es seguro un enfoque bajo en carbohidratos?

Hoy tenemos muchas versiones modernas de la dieta baja en carbohidratos de Banting, sobre todo Atkins y South Beach. Y solo este año, el programa de quema de grasa en la sala de emergencias de la Dra. Heidi [http://littlespa.com/cycling.html], lo último en un régimen bajo en carbohidratos, ha tenido un gran éxito entre los participantes. (Una chica bajó 18 libras en sus primeras cuatro semanas y recuperó su impulso sexual (!)

Para algunas personas, sin embargo, la pregunta sigue siendo:

¿Es peligroso un régimen bajo en carbohidratos?

Eso es lo siguiente.

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