Leche A1 o A2: ¿Qué es lo mejor y más seguro para usted? - inteligenciaes

Leche A1 o A2: ¿Qué es lo mejor y más seguro para usted?

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Con un debate en curso sobre el valor nutricional y los efectos de la leche A1 y A2, un grupo de empresas ha presentado algunos resultados de investigación y estudios que concluyen con el daño inducido por la leche A1 al tiempo que enumeran los beneficios de la leche A2. La caseína domina una gran parte (80%) del contenido total de proteínas en la leche. La leche se compone de varios tipos de caseína, de las cuales la beta caseína es la más común. La caseína beta A1 se encuentra en vacas originarias de los EE. UU., Nueva Zelanda, Australia y el norte de Europa, mientras que la caseína beta A2 aparece en la leche producida por las vacas tradicionales que se encuentran en la India y África.

A continuación, respondemos algunas preguntas frecuentes y disipamos los mitos que a lo largo del tiempo se han relacionado con cada tipo de leche.

¿Qué es la leche A2?

  • La leche de vaca es una excelente fuente de proteínas, suero y caseína, en donde la caseína se compone de diferentes variantes, a saber: beta-caseína A1 y A2. La estructura genética de la vaca gobierna la composición de la leche con respecto a estas beta caseínas.
  • En los EE. UU., La mayoría de las vacas producen leche que contiene beta caseínas A1 y A2. Sin embargo, algunas razas de vacas producen leche con solo caseína beta A2 presente en ella. Esta leche se llama leche A2.
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¿Cuáles son las afirmaciones / riesgos para la salud asociados con la leche A1?

  • Los informes hechos por los exponentes afirman que la proteína de la leche A1 produce Beta-Casomorfina-7 (BCM7) que desencadena efectos adversos para la salud como diabetes tipo 1, cardiopatía isquémica, autismo y trastornos digestivos e inflamatorios en humanos. Además, pocas teorías sugieren que el consumo de leche A1 pueda causar intolerancia a la lactosa y alergias en humanos, y la leche A2 puede ayudar a curar la misma.
  • Sin embargo, algunas comunidades científicas contradicen estas pruebas como no concluyentes y afirman que no existe un vínculo entre BCM7 y las enfermedades no transmisibles mencionadas, según lo declarado por la investigación realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
  • La falta de datos e informes convincentes ha obligado a los investigadores a realizar estudios específicos sobre la relación entre los efectos gastronómicos de la leche BCM7 / A1 y la salud humana.
  • A pesar de la disponibilidad de hechos indiscutibles, varias grandes empresas han comenzado a vender comercialmente la leche A2 promoviendo e influyendo en el mercado consumidor de sus beneficios.

¿Cuál es la situación del ganado lechero en la India?

  • Las razas de vaca y búfalo nativas del ganado de la India producen leche A2 que es preferiblemente segura para el consumo. El estado A1 y A2 de la leche en los animales está determinado por los dos alelomorfos del gen de la beta-caseína: A1 y A2.
  • Los animales pueden ser homocigotos (A1A1 o A2A2) o heterocigotos (A1A2) para un tipo de proteína de la leche: los animales A1A1 producen solo leche A1, los animales A2A2 producen leche A2 y los animales A1A2 producen leche con beta caseínas A1 y A2.
  • Según un estudio realizado en 22 razas de ganado nativas de la India por la Oficina Nacional de Recursos Genéticos Animales (NBAGR), Karnal, el genotipo predominante en los animales lecheros de la India es A2A2, lo que confirma que producen leche A2.
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¿Cuál es el mejor tipo de leche que puede consumir la población india?

  • Con la deficiencia de hechos científicos asociados con los efectos nocivos de la leche BCM7 / A1 en los seres humanos y la prevalencia del ganado productor de leche A2 en la India, visiblemente no hay necesidad de que los consumidores cambien el tipo de leche que han estado consumiendo. estos años.
  • Además, existen síntomas específicos de trastornos digestivos asociados con la intolerancia a la lactosa en los que una persona no puede digerir la lactosa debido a la deficiencia de lactasa, una enzima producida por el intestino delgado en los seres humanos esencial para la digestión completa de la leche entera. Sin embargo, la lactosa está presente tanto en la leche A1 como en la A2, por lo que los consumidores deben saber que cambiar a la leche A2 no les ayudará a combatir la intolerancia a la lactosa.
  • Recientemente, los gigantes lácteos de la India han comenzado a ofrecer leche A2 a los consumidores a una tarifa superior y, con la creciente conciencia de la leche A1 / A2, también están dispuestos a desembolsar más dinero por leche segura y de alta calidad.

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