¡Bien por mí bebé! - inteligenciaes

¡Bien por mí bebé!

Kanpai! Como le dice un hombre de negocios japonés a otro después de un largo día de trabajo. Pero qué beben que causa tanta alegría a sus recatados. Les pregunto y uno dice “¡Nihonshu!” Me sorprendo confundida y luego solo le sonrío diciéndole gracias.

Mientras me siento allí en silencio preguntándome de qué está hablando y cómo averiguo más sobre la bebida que está disfrutando tanto que decido pedir lo mismo que él está tomando. Pero para mi sorpresa, hay muchas formas de tomar dicha bebida.

La cantinera, una linda mujercita con cabello rosa y negro recogido con dos coletas, me pregunta si lo quiero liso, con hielo o caliente. Cuando dice caliente despertó mi interés y pensé: “Creo que esto podría ser sake”, así que le pregunté si era sake y dijo algo gracioso que nunca olvidaré, “todo en este bar es sake”. Me río un poco. Supongo que debo haber parecido confundido porque luego me explicó que la palabra para alcohol es sake y también estaba bromeando conmigo para ver si entendía, aún así me río un poco.

A medida que comenzamos a hablar, empiezo a comprender todas las complejidades de lo que es el sake, o cómo se llama realmente, Nihonshu. Empezó a explicarme que hay muchos tipos/grados de Nihonshu.

1. Kunshu (Sake fragante) Se llama “Ginjoshu”, y tiene una fragancia afrutada y floral y un sabor claro y enérgico. El ginshoshu que se pule al 50% o menos se llama “Dai-ginjoshu” (o simplemente “Daiginjo”).

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2. Soshu (Sake fresco) Se incluye sake que no se calienta para la pasteurización como “Namazake” y “Honjozoshu”, ya veces “Junmaishu”, y tiene una fragancia afrutada y un sabor fresco y claro. Es adecuado para beber como “Reishu” (sake frío).

3. Junshu (Pure Sake) “Junmaishu” está incluido en esta categoría y se elabora únicamente con arroz blanco, koji de arroz y agua. Tiene una amplia gama de sabores de cuerpo suave a rico que dura mucho tiempo. Adecuado para sake caliente.

4. Jukushu (sake maduro) “Jukushu” significa sake añejo y tiene un sabor profundo mezclado con el sabor dulce, ácido y amargo y una rica fragancia. Suele ser de cuerpo completo.

Así que mientras estaba sentado escuchando a esta mujer hablar sobre el sake de tal manera que solo se puede entender verdaderamente si usted mismo ha estado bebiendo sake durante mucho tiempo. Entonces, cuando conoces a una persona como ella, comienzas a pensar de manera diferente sobre la bebida que pronto estarás bebiendo.

Empiezo a mirar alrededor del bar y disfruto del ambiente de todos los buenos momentos que la gente está pasando. Pero luego me di cuenta de que estaba tan comprometido con esta mujer que mostraba tanta pasión por el sake que aún no pedí mi bebida. asi hago el pedido…

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